紅色六盤沃野 冷涼蔬菜騰飛
紅的番茄、紫的茄子、黃的南瓜、綠的菜心……7月，又到了蔬菜大量上市的季節(jié)。
仲夏時節(jié)，行走在寧夏大地，綠意盎然。蔬菜生產(chǎn)基地、鄉(xiāng)間地頭，各種時令蔬菜長勢喜人，這邊翠綠的蔬菜正在等待采收，那邊蔥綠枝藤爭先恐后向架子上竄，好一幅生機勃勃的景象。
今年上半年，寧夏蔬菜生產(chǎn)面積227萬畝，較上年同期增加1.5萬畝。蔬菜總產(chǎn)量達(dá)到201萬噸，較上年同期增加5.6萬噸。
20種蔬菜產(chǎn)地平均批發(fā)價格每公斤3.91元，同比增加0.51元，增幅14.9%。蔬菜總產(chǎn)值64.22億元，較上年同期增加0.15億元，增幅0.24%。
建成集中連片蔬菜基地1137個，山東水發(fā)、廣東東升、上海正大、福建永輝、海南都知果、浙江吉園果蔬等全國知名企業(yè)落戶西吉、彭陽、隆德、平羅、銀川興慶區(qū)等縣（區(qū)），發(fā)展訂單生產(chǎn)25萬畝以上。
……
寧夏蔬菜已成為一張靚麗的“名片”，更是寧夏經(jīng)濟(jì)增長新的發(fā)力點。
小蔬菜 大產(chǎn)業(yè)
走進(jìn)賀蘭縣興耘田蔬菜種植合作社生產(chǎn)基地，放眼望去，一大片綠油油的蔬菜鋪滿田間地頭，披黃抹綠、鮮嫩欲滴，一派碩果飄香景象。
用傳統(tǒng)眼光來看，寧夏面積小，干旱少雨，十年九旱，但寧夏集聚了西北地區(qū)所有的氣候特點，在這里不但冬無嚴(yán)寒、夏無酷暑、光照充足、熱量豐富，晝夜溫差大，且環(huán)境潔凈，是農(nóng)業(yè)農(nóng)村部規(guī)劃確定的黃土高原夏秋蔬菜生產(chǎn)優(yōu)勢區(qū)和冬季設(shè)施農(nóng)業(yè)生產(chǎn)優(yōu)勢區(qū)。
近年來，寧夏堅持“冬菜北上、夏菜南下”戰(zhàn)略，優(yōu)化設(shè)施蔬菜、露地蔬菜、西甜瓜產(chǎn)業(yè)布局，產(chǎn)品70%以上銷往全國各地，并出口到東南亞、俄羅斯等國家和地區(qū)。寧夏菜心成為全國優(yōu)質(zhì)蔬菜的代表和粵港澳市民的首選菜，越夏番茄、冷涼蔬菜品牌逐漸唱響，蔬菜產(chǎn)業(yè)已成為寧夏發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要載體和促進(jìn)脫貧致富的支柱產(chǎn)業(yè)之一。
拓市場 創(chuàng)品牌
通過規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、商品化、品牌化發(fā)展，寧夏蔬菜實現(xiàn)品牌溢價自然順理成章。
為實現(xiàn)以“生態(tài)、新鮮、特色、精細(xì)”為核心價值的“寧字號”品牌創(chuàng)建，打造“寧字號”蔬菜公用品牌，寧夏建立質(zhì)量全程追溯體系，推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，加強生產(chǎn)基地投入和生產(chǎn)過程監(jiān)管。健全區(qū)、市、縣（區(qū)）、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）四級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測體系，建設(shè)部級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)檢中心5個，地級市質(zhì)檢中心5個，市縣（區(qū)）市場準(zhǔn)入檢測站20個，農(nóng)殘速測點200個，全區(qū)蔬菜監(jiān)測平均合格率達(dá)到98.5%。
賀蘭縣立崗鎮(zhèn)的寧夏自然之星農(nóng)業(yè)科技有限公司有機蔬菜生產(chǎn)基地，一片熱火朝天，倉庫里工人們忙著將剛剛收回來的新鮮蔬菜放進(jìn)預(yù)冷庫打冷，檢測室里正在進(jìn)行農(nóng)殘檢測，合格的產(chǎn)品分揀包裝好后，貼上了食用農(nóng)產(chǎn)品合格證，一排排碼放整齊的蔬菜整裝待發(fā)，經(jīng)過30多個小時的全程冷鏈運輸，送到了粵港澳百姓的餐桌上。
為守護(hù)“舌尖上的安全”，進(jìn)一步建立生產(chǎn)環(huán)節(jié)追溯體系，自2020年8月，銀川市在全市范圍內(nèi)推行“食用農(nóng)產(chǎn)品合格證+檢測+追溯”的智能電子合格證。這張小小的合格證既是上市農(nóng)產(chǎn)品的“身份證”，也是生產(chǎn)者的“承諾書”，更是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的“新名片”。
“品牌品牌，有品才有牌。寧夏的品牌建設(shè)弘揚精益求精的‘工匠精神’，堅持過硬的質(zhì)量‘產(chǎn)出來’，誠信的品牌‘樹起來’，綠色的方式‘講出來’，產(chǎn)業(yè)的素質(zhì)‘強起來’，產(chǎn)業(yè)興旺的核心要義才能體現(xiàn)出來。”自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳有關(guān)負(fù)責(zé)人說。
目前，寧夏已初步形成一批品質(zhì)優(yōu)越、在國內(nèi)外有一定知名度和影響力的特色優(yōu)勢產(chǎn)品。截至2020年底，全區(qū)認(rèn)證“兩品一標(biāo)”蔬菜產(chǎn)品110個，其中：綠色食品43個、有機農(nóng)產(chǎn)品23個、農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志9個；14個蔬菜生產(chǎn)基地入選首批粵港澳大灣區(qū)“菜籃子”基地；“寧夏菜心” “鹽池黃花菜”“六盤山冷涼蔬菜”等區(qū)域公用品牌逐步唱響；賀蘭螺絲菜、越夏番茄、西吉西芹、彭陽辣椒、固原馬鈴薯等遠(yuǎn)銷海內(nèi)外；“銀川番茄”“寧夏上海青”“上灘韭菜”等更是成為了全國市場上的“靚仔”，寧夏成為全國公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)蔬菜產(chǎn)區(qū)。
2016年以來，寧夏連續(xù)舉辦“全國知名蔬菜銷售商走進(jìn)寧夏活動”，邀請全國重點蔬菜批發(fā)市場、知名銷售商來寧，體驗產(chǎn)地環(huán)境，感受產(chǎn)品品質(zhì)，發(fā)展訂單生產(chǎn)、合作共建基地，實現(xiàn)風(fēng)險共擔(dān)、利益共享良性發(fā)展。5屆活動共邀請全國蔬菜經(jīng)銷商438人次，簽訂基地共建、產(chǎn)銷協(xié)議367項，貿(mào)易總額53.38億元，寧夏蔬菜知名度、影響力和市場占有率逐步提升。
針對蔬菜產(chǎn)銷多元化發(fā)展趨勢，今年寧夏開展多形式、多層次的產(chǎn)銷對接活動，讓寧夏蔬菜走向全國。“走出去”邀請深圳茂雄集團(tuán)、上海農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)中心、華芝百御等國內(nèi)知名蔬菜經(jīng)銷商與寧夏鑫茂祥等涉農(nóng)企業(yè)參加今年的寧夏品質(zhì)行（上海站）活動，簽訂戰(zhàn)略合作、產(chǎn)銷直供協(xié)議5.3億元；“請進(jìn)來”積極對接上海正大卜蜂國際供應(yīng)鏈、上海中稔農(nóng)業(yè)等重點企業(yè)與寧夏興耘田、寧農(nóng)農(nóng)業(yè)等蔬菜主供應(yīng)基地簽訂產(chǎn)銷訂單0.67億元。
品質(zhì)優(yōu) 走高端
為推進(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，近年來自治區(qū)連續(xù)制定出臺了《寧夏“十三五”蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》《設(shè)施農(nóng)業(yè)效益倍增計劃》《全區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化調(diào)整實施方案》《“菜籃子”市長負(fù)責(zé)制考核辦法》等一系列政策措施，加大新建設(shè)施、永久性蔬菜基地、冷鏈物流及重大技術(shù)推廣支持力度，通過財政擔(dān)保貼息、以獎代補、先建后補和蔬菜自然災(zāi)害保險、價格保險等方式，調(diào)動各類經(jīng)營主體積極性，推動產(chǎn)業(yè)擴量提質(zhì)增效。
同時，按照高質(zhì)量發(fā)展的要求，從全產(chǎn)業(yè)鏈謀劃推進(jìn)生產(chǎn)體系、經(jīng)營體系建設(shè)。發(fā)揮市縣（區(qū)）主體作用，調(diào)優(yōu)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，調(diào)大經(jīng)營規(guī)模、調(diào)長產(chǎn)業(yè)鏈條。緊盯粵港澳大灣區(qū)、長三角經(jīng)濟(jì)帶、京津冀都市圈目標(biāo)市場需求，引導(dǎo)資金、技術(shù)、人才等資源配置向?qū)幭募郏纬闪艘S灌區(qū)設(shè)施蔬菜生產(chǎn)優(yōu)勢區(qū)，中部干旱帶西甜瓜、黃花菜生產(chǎn)優(yōu)勢區(qū)，南部山區(qū)冷涼蔬菜生產(chǎn)優(yōu)勢區(qū)，主導(dǎo)產(chǎn)品規(guī)模不斷擴大，產(chǎn)業(yè)聚集度不斷提升。
經(jīng)過多年發(fā)展，寧夏蔬菜產(chǎn)業(yè)形成了設(shè)施蔬菜、寧夏菜心、冷涼蔬菜、西甜瓜四大產(chǎn)業(yè)格局，常年種植蔬菜20多種，生產(chǎn)面積超過5萬畝的有12種；總面積10萬畝以上的縣11個，建成規(guī)模化基地1137個。截至2020年年底，全區(qū)瓜菜種植面積297.6萬畝，占全國蔬菜種植面積的0.95%，總產(chǎn)量725.8萬噸，產(chǎn)值203.8億元。其中：蔬菜總產(chǎn)量565.6萬噸，人均占有量799.4公斤，比全國人均515公斤高284.4公斤；西甜瓜總產(chǎn)量165.4萬噸，人均占有量229.7公斤，比全國人均44.2公斤高185.5公斤。
今年以來，自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳統(tǒng)籌推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，瓜菜產(chǎn)業(yè)向布局區(qū)域化、經(jīng)營規(guī)模化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、發(fā)展產(chǎn)業(yè)化邁進(jìn)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展從“賣原料”向“賣產(chǎn)品”、小產(chǎn)業(yè)向全鏈條、創(chuàng)品牌向創(chuàng)標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)變。隨著新品種、新技術(shù)在蔬菜產(chǎn)業(yè)上的推廣應(yīng)用，廣大農(nóng)戶不再一味地跟風(fēng)種植，更多的選擇綠色、安全、優(yōu)質(zhì)，在優(yōu)化結(jié)構(gòu)中提質(zhì)增效，讓寧夏蔬菜產(chǎn)業(yè)保持更加健康、穩(wěn)定的發(fā)展態(tài)勢。
按照農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“一控兩減三基本”總體要求，寧夏積極開展綠色高質(zhì)高效示范縣創(chuàng)建，每年打造新技術(shù)集成示范基地19個，集成秸稈生物反應(yīng)堆、蚯蚓生物技術(shù)、水肥一體化等10項技術(shù)，發(fā)揮技術(shù)疊加效應(yīng)，成為新技術(shù)示范推廣的窗口。每年建設(shè)新品種展示園3個，示范展示茄果類、瓜類、葉菜類等國內(nèi)外優(yōu)新品種20類4000個以上，篩選適宜寧夏的優(yōu)新品種，為育種者、生產(chǎn)者和銷售商搭建了良好的品種展示和選擇平臺，加快了新品種育繁推一體化進(jìn)程。開展“三百三千”產(chǎn)業(yè)幫扶等農(nóng)技推廣行動，嚴(yán)格落實綠色高質(zhì)高效技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，全區(qū)新技術(shù)應(yīng)用率達(dá)85%以上。
在靈武市郝家橋鎮(zhèn)涇靈村設(shè)施農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，一棟棟二代日光溫棚整齊排列，棚內(nèi)一年四季產(chǎn)出西紅柿、茄子、蜜瓜、韭菜、豇豆等10余種蔬菜。
“我們現(xiàn)在都是有機種植，不打農(nóng)藥、不施化肥，雖然產(chǎn)量減少了15%，但肥料成本降低了72%，而且售價也高了20%，非常受客商歡迎。”該園區(qū)負(fù)責(zé)人說，園區(qū)實行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理，從種苗、定植、管理，到技術(shù)、銷售，都有專業(yè)人員指導(dǎo)。
做好頂層設(shè)計，統(tǒng)籌部署推進(jìn)，寧夏蔬菜高質(zhì)量發(fā)展的步伐鏗鏘有力。銀川市興慶區(qū)、靈武市蜜瓜小鎮(zhèn)、平羅縣番茄小鎮(zhèn)產(chǎn)業(yè)特色鮮明，“一村一品、一鄉(xiāng)一業(yè)”理念不斷深入，龍頭企業(yè)帶動作用凸顯，規(guī)模化生產(chǎn)效益大幅提升。
效益好 助增收
冷涼蔬菜，又叫喜涼蔬菜，是指適宜在高山高原氣候冷涼地區(qū)生產(chǎn)的蔬菜，其最適宜生長溫度在17℃至25℃。品種主要包括：甘藍(lán)、大白菜、蘿卜類、西蘭花、洋蔥、南瓜、萵筍、娃娃菜、生菜、芹菜、鮮食玉米等。
固原市素有“春去秋來無盛夏”之說。海拔高，氣候涼爽、光照充足、晝夜溫差大等氣候條件和得天獨厚的自然環(huán)境造就了固原市成為黃土高原夏秋蔬菜生產(chǎn)優(yōu)勢區(qū)和設(shè)施農(nóng)業(yè)生產(chǎn)優(yōu)勢區(qū)；生產(chǎn)的冷涼蔬菜質(zhì)地脆嫩，肉厚纖維少，營養(yǎng)物質(zhì)豐富，病蟲害少，產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良，深受南北客商的認(rèn)可和熱捧。
盛夏時節(jié)，走進(jìn)固原市，層層梯田綠意盎然，各種蔬菜青翠欲滴。曾經(jīng)十年九旱的旱塬地，如今依靠獨特的氣候和水土種植的高品質(zhì)的冷涼菜，從這里走向全國各地。
在固原市原州區(qū)彭堡鎮(zhèn)姚磨村，萬畝冷涼蔬菜綿延成海，所見之處，都是一派忙碌景象。田間地頭，農(nóng)民們正緊張地采收蔬菜；大棚中漂亮飽滿的西紅柿、紅椒等掛滿枝頭；智能化育苗溫室按照標(biāo)準(zhǔn)化管理要求適時啟動自動化灌溉……
就是這么一個不起眼的小村莊，卻聲名在外，常年有上海、廣州、深圳來的蔬菜批發(fā)商追著收購他們的冷涼蔬菜。
“我們的蔬菜根本不愁銷路，每年一到收獲的時候，廣州、香港等地的客商就會找上門，都知道我們固原的冷涼蔬菜好，口感細(xì)膩、甜度高。”姚磨村村委會主任程廣錦自豪地說，一方面晝夜溫差大，白天蔬菜通過光合作用產(chǎn)生的養(yǎng)分在夜晚低溫條件下得到最大程度的積累，另一方面，當(dāng)?shù)鬲毺氐母晃寥溃由细咝Ч?jié)水灌溉和水肥一體化措施，為蔬菜的生長提供了足夠的營養(yǎng)物質(zhì)。
據(jù)程廣錦介紹，姚磨村有種菜的傳統(tǒng)，2013年，按照“政府組織、政策引導(dǎo)、項目支撐、科技帶動”的發(fā)展思路，積極引導(dǎo)群眾流轉(zhuǎn)土地，打破村界地界，統(tǒng)一規(guī)劃，統(tǒng)一布局，水、電、路綜合配套，建成原州區(qū)首個萬畝冷涼蔬菜基地，也是固原市唯一的國家級農(nóng)業(yè)科技示范園。如今，姚磨村80%的農(nóng)戶都從事與冷涼蔬菜相關(guān)的工作，基本上家家都有蔬菜種植基地，人人都會種菜。
“從采摘到運往廣州市場銷售，只需48個小時。從種到摘、到售，全程可控。”程廣錦說。
目前，姚磨村種植冷涼蔬菜1.2萬畝，建有日光溫室135棟，生產(chǎn)的蔬菜有20多個品種，菜心、娃娃菜、西蘭花、青筍、辣椒、番茄等蔬菜以品質(zhì)優(yōu)良著稱，深受外地消費者青睞。“按照統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一供苗、統(tǒng)一種植、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一訂單銷售的‘五統(tǒng)一’模式，推廣工廠化育苗、節(jié)水化灌溉、配方施肥等技術(shù)，實現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。”程廣錦介紹，該示范園被粵港澳大灣區(qū)菜籃子工程確定為第一批認(rèn)證基地，蔬菜售價高于同類蔬菜10%至30%。
在彭堡鎮(zhèn)閆堡村，羅軍的500畝蔬菜種植基地一片豐收的景象，羅軍正享受著這份喜悅，他指著坡梁地上連片菜田一臉自豪與幸福：“今年又是個豐收年，純利潤50萬元不是問題。”
羅軍說，他從事蔬菜種植已有20多年，最早的時候種了1畝地，架子車?yán)筋^營鎮(zhèn)去賣，1公斤只有0.16元，還賣不完。
“現(xiàn)在這已經(jīng)是老黃歷了，如今我們的冷涼蔬菜在全國都有名氣，回頭客多。”羅軍說，“由于我們的菜含糖量高，粗纖維少，味鮮色亮，品質(zhì)口感好，1車20噸的菜，一拉到廣州江南市場就被一搶而空，價格每公斤還比其他地方的菜高0.2元至0.4元。”
起步于2000年，2007年開始規(guī)模化發(fā)展，從單純帶領(lǐng)農(nóng)戶靠種植經(jīng)濟(jì)作物解決溫飽問題，到發(fā)展壯大優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷香港、廣東、四川、重慶等地，聞名遐邇，固原市冷涼蔬菜基地走過了20多年不平凡的探索之路，逐漸形成從生產(chǎn)、冷鏈、配送到訂單銷售的完整產(chǎn)業(yè)鏈，走上了一條產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的興盛之路。
冷涼蔬菜，拓展脫貧攻堅成果，點燃旱塬百姓致富新希望。目前，固原市冷涼蔬菜種植總面積50萬畝，建立規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化蔬菜生產(chǎn)示范基地（園區(qū)）60個，建立永久性蔬菜生產(chǎn)基地60個、萬畝露地蔬菜基地10個，年蔬菜總產(chǎn)量達(dá)到240萬噸以上，總產(chǎn)值40億元，農(nóng)民人均來自蔬菜產(chǎn)業(yè)收入達(dá)到2000元，園區(qū)（基地）帶動作用顯著增強，逐步實現(xiàn)冷涼蔬菜產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級和提質(zhì)增效，被中國特產(chǎn)協(xié)會授予“中國冷涼蔬菜之鄉(xiāng)”。原州區(qū)中河萬畝蔬菜生產(chǎn)基地、彭堡萬畝冷涼蔬菜生產(chǎn)基地、西吉縣將臺萬畝芹菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地、隆德縣千畝標(biāo)準(zhǔn)化蔬菜生產(chǎn)基地、彭陽縣萬畝標(biāo)準(zhǔn)化辣椒種植示范基地，規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、集約化作用日益顯現(xiàn)，積極打造“綠色”農(nóng)產(chǎn)品，受到了區(qū)內(nèi)外客商的青睞。
走進(jìn)原州區(qū)頭營鎮(zhèn)楊郎村萬畝冷涼蔬菜種植基地，一排排拱棚整齊排列，十分惹眼。棚內(nèi)綠葉襯托下的香瓜圓潤飽滿，香味撲鼻。在合作社甜瓜裝箱車間里，工人們忙著將香瓜分揀、裝箱、稱重、裝車。眼下正是香瓜上市高峰期，楊郎村產(chǎn)的香瓜因水分足、甜度高、質(zhì)量優(yōu)，吃起來脆甜可口，深受消費者青睞。
成立于2016年的固原市齊力種植專業(yè)合作社，目前瓜菜種植面積7000多畝。“每年甜瓜上市的時候，恰逢南方梅雨季，補充南方市場空檔期，甜瓜供不應(yīng)求。我們在廣州、鄭州、西安都有自己的檔口，西瓜、哈密瓜則通過與浙江的客商合作，銷往一線城市的高端市場。”合作社理事長曹輝說，目前村里農(nóng)戶最少的種了20多棚，多的種了60多棚，帶動300人在大棚里打工。
為了增加村民的收入，曹輝去年以芹菜為試點搞起股份制，村民翟文海入了1股年底分紅27.6萬元，嘗到甜頭的他，今年又入了4股。
“做夢也沒想到，能有這么好的光景。在合作社打工，離家近，能照顧家，1個月工資3600元，務(wù)工有工資，入股有紅利，讓我們找到了致富的方向。”翟文海說，“以往這里祖祖輩輩種植馬鈴薯、小麥、莜麥等大田農(nóng)作物，一年收成也不過千元，一家生活開支全靠外出打工。”
為了讓更多的村民參與到瓜菜產(chǎn)業(yè)共同致富，今年曹輝將1股本金由12萬元降低到了3萬元，“鄉(xiāng)村振興需要人才，瓜菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展最大的收獲是將在外漂泊的有志青年吸引回來，參與到家鄉(xiāng)建設(shè)之中。”
大學(xué)畢業(yè)后在長沙工作了5年的曹少熊看到家鄉(xiāng)冷涼蔬菜發(fā)展前景后，與媳婦一道返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。雖然辛苦，但他把這份辛苦看作一份榮譽，“能讓全國更多的人都吃上我們家鄉(xiāng)無污染的綠色蔬菜是我們的心愿。”曹少熊說。
如今，固原大地綠滿山川，冷涼蔬菜質(zhì)優(yōu)價好，產(chǎn)銷兩旺，豐收的喜悅綻放在農(nóng)民的臉上。
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