單品突破打造“聯合艦隊”——貴州大力推進農產品精深加工觀察
“貴州，真的可以！”6月8日，在央視新聞頻道特別節目《今日中國·貴州：賡續紅色血脈 而今邁步從頭越》的直播間里，一抹“新綠”成為亮點。主持人現場品嘗了抹茶拿鐵、抹茶餅干、抹茶雪花酥等貴州抹茶深加工產品后頻頻稱贊。節目中，央視記者到貴州江口專屬抹茶園和碾茶生產車間，實地探訪了貴州抹茶生產全過程，這是貴州抹茶的又一次強勢“出圈”。
在貴州，茶葉、辣椒、藍莓的種植面積位居全國第一，百香果、獼猴桃、火龍果等種植面積進入全國前三，2020年農業增加值增長6.3%，增速繼續位居全國前列。產業規模不斷擴大，然而一組數據卻直擊產業痛點——2020年，農產品加工轉化率僅51%，低于全國平均水平。
如何破題？去年以來，貴州按照“原料供給本地充足、產品業態深度加工、價格定位大眾快消、現有規模適度適中”的原則，全面啟動農產品深加工高成長企業培育工作，計劃通過3年左右時間，將首批16個單品和企業打造為具有一定知名度和影響力的龍頭，以單品培育帶動重組打造貴州農產品精深加工的“聯合艦隊”。
優化布局，讓農產品加工上規模。
織金縣貓場鎮共建成100多家皂角加工廠，2020年，該鎮皂角產業園人工加機械化的生產車間投產。
如今，貓場鎮已成為全國重要的皂角精加工、銷售集散地，年加工銷售皂角精1000余噸，占全國市場份額90%以上。產品主要銷往廣東、福建、臺灣等地，并出口東南亞，銷售產值達3億元以上，年支付勞務工資4800萬元左右。織金在全國皂角產業中“一枝獨秀”。
2021年，全省新造皂角20.37萬畝，總面積達89.3萬畝，居全國第一。皂角精原料省內加工率達100%，年加工量1400噸。
按照《貴州省“十四五”林業發展規劃》和相關特色林業發展規劃和實施方案，到2025年，全省將新造皂角20萬畝、改培15萬畝，產值達11億元，任務全部安排在畢節市。
技術支撐，推動農產品標準化發展。
一根金針菇，經過9道工序才能作為成品銷售，每天產量20噸……在遵義市匯川區遵義科技城的貴州光明臨港九道菇生物科技有限公司，通過集成生物技術、自動化工程技術、信息技術、生態技術、加工保鮮技術進行食用菌標準化生產，計劃年產量2.5萬噸以上，年產值達1.8億元以上。
近年來，匯川區搶抓遵義市大力發展綠色食品工業的機遇，積極引入大批綠色食品加工企業落戶園區，并積極采用新技術、新工藝、新設備，提高產品的科技含量，提升產品市場占有率。
“匯川區堅持規模化、高端化、綠色化、品牌化、集約化發展思路，推動綠色食品工業集聚發展、轉型升級、提質增效。”匯川區相關負責人表示。
截至目前，匯川區共有綠色食品加工企業201家，其中規模以上12家。以萃取、食用菌、調味品、肉制品加工為主的特色食品產業不斷壯大。
重點突破，農產品品牌聲名漸起。
6月，正值刺梨花開季，盤州市刺梨產業基地花開正艷，美不勝收。作為貴州省種植規模最大的縣區，盤州市種植刺梨61.04萬畝。作為我省特有的優勢資源，刺梨種植主要分布在六盤水市、黔南州、畢節市、安順市4個市州15個重點縣，已具備較好產業發展基礎。
“年產能達20萬噸，9條生產線已達產見效，目前我們全年市值近20億元。”貴州宏財刺力營銷有限責任總經理羅忠介紹，宏財集團按照“種、產、研、銷”全鏈條發展的思路，規劃建設了加工產能50萬噸的全國最大刺梨循環加工廠。
近年來，在加工帶動引領下，一批特色鮮明、優勢突出的刺梨加工企業正在快速發展，刺檸吉、刺力王、初好、山王果、恒力源等拳頭產品也初步形成。全省重點調度刺梨企業35家，規模以上企業17家，鮮果加工產能15.33萬噸。
繼廣藥王老吉品牌賦能貴州刺梨產業后，娃哈哈、光明乳業強勢進入刺梨產業，北京、上海、浙江、江蘇等一批企業和平臺有意投資刺梨產業，刺梨也遠銷歐洲走出國門。
2020年，貴州注冊并正式發布了“貴州刺梨”公共品牌商標，統一貴州刺梨品牌。如今，貴州刺梨的品牌影響力和知名度不斷提升。
創新生產，農產品走向更廣闊市場。
麻江縣明洋食品有限公司酸湯加工廠里，空氣中彌漫著酸湯原料發酵的誘人香氣。走進發酵車間，上萬個老壇整齊排列，蔚為壯觀。
“一壇酸湯由來自無污染山區種植的鮮辣椒和西紅柿，經添加生姜、大蒜、木姜子、白酒等輔料進行一年的土壇自然發酵。”公司董事長田其明介紹，“鮮料收購運到生產車間，經過3次清洗，烘干、研磨后進入地窖，通過管道將其運輸至土壇，實現第一次發酵、第二次發酵……”
他解釋，傳統工藝制作的酸湯，由于發酵不徹底、雜菌繁生、保質期不長等問題，不能規模化生產。專注做酸湯20多年，田其明力推公司與科研院校合作開展科研攻關，解決了產品保質期短的問題，率先把凱里酸湯擺上了貨架。
目前，該公司的玉夢酸湯釀造基地是國內最大的酸湯釀造基地，開創了中國酸湯產業的先河，生產6大系列共100種產品。
隨著貴州的無公害、綠色、有機農產品“泉涌”，全省上下進一步做大做優做強農產品精深加工，不斷提升綠色優質農產品的“硬核”競爭力，讓其“接一連二帶三”，成為貴州農業高質量發展的主攻方向。
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