一棵仙草 帶富八方 樂清融合一二三產，打造百億石斛產業鏈
“雁蕩山寶，石斛珍好。”近日，中國農業品牌目錄2024農產品區域公用品牌名單公示，雁蕩山鐵皮石斛入選，為溫州唯一。
樂清是全國鐵皮石斛人工栽培規模、產品初加工規模最大的基地，是鐵皮石斛道地產區，占浙江全省中藥材新“浙八味”產值近2/3。
近年來，雁蕩山鐵皮石斛產業效益持續提升，品質日益優良、品牌越來越響、產業鏈逐步完善……這是多年謀劃帶來的“顯性”效果，石斛產業發展背后，創新鏈、人才鏈、產業鏈環環相扣，打造“兩個健康”發展的共富鏈條。
構建創新鏈，做強區域公用品牌
一方仙山孕一棵仙草。雁蕩山鐵皮石斛文化歷史悠久，其采集種養歷史最早可追溯至北宋。據史料記載，樂清市雁蕩山麓的雁蕩、大荊、仙溪、龍西、淡溪等鄉鎮，從事鐵皮石斛的采集、楓斗加工生產已有幾百年的歷史。樂清立足資源稟賦，深入挖掘鐵皮石斛這棵“仙草”的寶貴價值，榮獲了諸如“中國鐵皮石斛之鄉”等一系列金名片。那么，這些沉甸甸的金名片背后，有何創新密碼？
“過去，我們在良種提高產量、抗臺風凍害能力上下功夫，實現畝產石斛從三四百斤提高到七八百斤(畝產最多可達1200多斤)，畝均產量提高了2倍多。現側重于在二產供應鏈端下功夫，針對市場需求，培優培育雁蕩山鐵皮石斛本土特色品種，并向域外推廣。”樂清市農業農村局石斛產業管理科負責人表示。
種子是現代農業的“芯片”，種質資源是育種創新的關鍵。近年來，樂清深化“院企合作”技術攻關模式，與浙江大學等高等學院合作，完成“雁斛”系列1、2、3號培育研發，尋找出適合鮮條銷售、楓斗加工、食品加工等不同用途的鐵皮石斛品種，通過強“芯”提速，把當家品種牢牢攥在手里。目前，樂清年產優質鐵皮石斛組培苗(含馴化苗)6億多株，占全國種苗供應的40%。
培育高產優質雁蕩山鐵皮石斛，選育優良品種和科學種植管理缺一不可。不過，雁蕩山鐵皮石斛產業發展面臨一大難題，就是生產主體眾多，但樂清轄區內多數鐵皮石斛種植企業以小規模種植為主，不少還在沿用傳統的種植方式，現代化、智能化水平不高。
面對如此狀況，樂清鼓勵引導鐵皮石斛龍頭企業引入“智慧大棚”種植模式，借助物聯網等先進技術，對鐵皮石斛全生命周期進行精準管理和全程可追溯，不僅確保了產品質量，也為石斛產業制定了新的標準，引領行業向綠色、生態、智能方向發展。
植然方適(樂清)農業科技有限公司位于大荊鎮平園村，是一家以鐵皮石斛深加工為主的企業，擁有近200畝的鐵皮石斛種植基地。記者采訪當日氣溫驟降，該企業負責人看著手機上顯示的溫度為15.2℃，他馬上在手機上一鍵操作，遠程為大棚加蓋了一層薄膜，為石斛保溫。
“傳統農業都是‘看天吃飯’，但‘智慧大棚’的精準管理，讓天氣對石斛的影響有效緩解，逐步從‘看天吃飯’向‘知天而作’轉變。”該企業負責人說。
為助力“小石斛”長成“大產業”，今年8月，樂清與浙江省理工大學共建雁蕩山鐵皮石斛產業研究院。“該研究院針對樂清作為全國鐵皮石斛重要產區、全產業鏈存在的痛點、難點、關鍵技術問題進行攻關、產品迭代。”雁蕩山鐵皮石斛產業研究院院長張曉丹介紹，目前該研究院已著手探索建立雁蕩山鐵皮石斛分級分類管理體系，更科學的雁蕩山鐵皮石斛評價標準將推動產業品質全面提升。
其實這些創新動作的背后，只有一個目的，做大做響“雁蕩山鐵皮石斛”區域公用品牌。2015年，樂清以鐵皮石斛行業協會的名義授讓“雁蕩山鐵皮石斛”商標，逐步建立“市場主導、政府推動、社會參與”的品牌共識。
樂清先后舉辦了多屆中國雁蕩山鐵皮石斛文化節、石斛花開——之江同心·經濟圓桌會議，并創全國之先，出臺了鐵皮石斛大棚保險方案、鐵皮石斛價格指數保險方案和近野生鐵皮石斛保險方案等系列政策性保險，為產業發展添磚加瓦。“雁蕩山鐵皮石斛”區域公用品牌獲評2022年中國地理標志農產品(中藥材)品牌聲譽第11名。
拓展人才鏈，搭好舞臺“養”出人才
鐵皮石斛草雖小，但技術含量很高，從選種育苗、人工種植、采集到加工成食品、保健品和藥品各個環節，需要大量的專業技術人才，但樂清的鐵皮石斛產業多分布在東部山老區鄉鎮，存在從業門檻不高、企業科研創新能力薄弱等問題。如何“破圈”提升產業層次，一條因地制宜構建的“鄉土人才+技能農戶+在外樂商”的人才鏈應運而生。
“鄉土人才”富鄉土。目前，樂清已與30余家高校院所建立合作關系，搭建“研究院+產業團隊”平臺，累計培育第一批全國林草鄉土專家3名，省級以上鄉土專家7名，省級鄉村工匠名師3名。在“新農人”培育的賽道上，已培育出相關農創客企業36家、農創客157人，成功孵化“石斛姑娘”等百萬級網紅IP，讓“鄉土人才”在農村大顯身手。
周堅宏是浙江聚優品生物科技股份有限公司副總經理，也是全國農村創新創業優秀帶頭人。一直以來，他在公司默默耕耘，帶領聚優品公司從占地十幾畝的小基地發展成為擁有230多畝鐵皮石斛、700多畝水果的種植規模，成為全國知名的鐵皮石斛產業園區。他把農民教育培訓學到的知識應用于生產實踐，創新應用了多種仿野生鐵皮石斛栽培模式，有活體樹附生栽培、果樹附生栽培、三角多層立體栽培、杉木立體栽培、石頭墻面立體栽培等模式，助力小石斛結出更加豐碩的“共富果”。
農村實用人才的培養是一個多元化、多層次的過程，涵蓋了新型職業農民、技能帶動型人才等不同方面。目前，樂清域內鐵皮石斛行業從業人員已達到5萬多人，為壯大“技能農戶”人才隊伍，樂清開辦鐵皮石斛行業研修班，設立農戶精加工、銷售技能“共富工坊”，常態化開展楓斗技藝加工大賽，在拓展市場的同時保護開發鐵皮楓斗加工非遺技藝。
“村里有100多人在加工鐵皮楓斗，這幾年樂清鐵皮楓斗省級非遺工坊有現場教學，現在大家都會了。”龍溪村鐵皮楓斗加工技藝能手李阿媚說，從鐵皮石斛鮮條到鐵皮楓斗要經過采摘、烘干、成型、干燥、后處理、儲存等19道工序。據悉，通過對非遺加工技藝的傳授，僅楓斗加工技藝單項，使域內村民年人均增收3萬元，該工坊年加工楓斗近10噸。
做好域內人才隊伍的搭建，更要重視鏈接域外的樂商資源。為破解域內土地要素受限難題，樂清引導本土近千人到云南、貴州、廣西等地種植，目前域外種植鐵皮石斛4.5萬畝，是本地的3.8倍。“這些地區80%的種苗都來自樂清，在種植技藝、行業管理、生產銷售等方面，大家一直保持著緊密的聯系溝通及合作。”樂清市鐵皮石斛行業協會會長、浙江鐵楓堂生物科技股份有限公司董事長宋仙水說。
實力樂商的回歸，更為產業發展增添了濃墨重彩的一筆。如在外樂企珀萊雅通過“鐵定溜溜”“千斛雪”等項目累計返鄉投資8億元，成功助力“雁蕩山+鐵皮石斛”農旅融合深度發展，帶動附近村民年人均收入增長5000余元，增加樂清北部山區就業崗位近5000個。
延伸產業鏈，壯大現代產業集群
一棵“仙草”，帶富八方，鏈出了集種苗培育、種植、加工、文旅為一體，年產值超38億元的大產業。
11月18日，“雁蕩龍脈”石斛精釀啤酒正式投產。在偌大的啤酒生產車間，啤酒香味撲面而來，裝瓶、貼標、包裝、裝箱等各環節有條不紊運轉。一瓶瓶綠瓶啤酒順著流水線送出裝箱，工作人員將其運送至儲存車間整齊放好，等待著貨車裝運，準備供應給各地的經銷商。
今年3月，由葉偉峰等釀造師創立的“雁蕩龍脈”精釀啤酒工坊攜手浙江鐵楓堂生物科技股份有限公司，啟動“雁蕩龍脈石斛精釀啤酒項目”，讓“雁山舊憶煥新釀”。這是樂清企業把握鐵皮石斛入選“食藥同源”契機，深山“仙草”迎來新發展的生動案例之一。
目前，樂清從事鐵皮石斛產業的生產經營主體1300多家，其中農業產業化國家重點龍頭企業1家、中華老字號1家，國家級農民專業合作社1家、國家林業標準化示范企業1家，省級龍頭企業5家、市級農業龍頭企業24家。行業累計開發“石斛+”周邊產品300余個，橫跨休閑食品、預制菜、日化護膚、藥品等多個板塊，進一步壯大了石斛產業，推出了如植然方適石斛護膚系列、楓之源鐵皮石斛原漿飲等深加工產品，在市場上深受好評。
為進一步擴大雁蕩山鐵皮石斛品牌影響力，形成“提升一產、主攻二產、拓展三產”的產業融合發展新格局，樂清圍繞打造產值超百億元的全產業鏈目標，優化產業地圖，積極打造集鐵皮石斛農業種植、研發加工、智慧健康、鄉村休閑旅游、未來鄉村建設為一體的綜合性雁蕩山鐵皮石斛健康特色小鎮，科學謀劃鐵皮石斛種子種苗園、科技孵化園，建設精深加工園等雁蕩山鐵皮石斛功能區，引入社會資本打造石斛交易市場、石斛一條街。
產業的高質量發展，需要有政府和政策的保駕護航，近年來先后出臺《樂清市人民政府關于加快鐵皮石斛產業轉型升級的若干意見》《樂清市省級鐵皮石斛產業集聚區項目與資金管理辦法》《雁蕩山鐵皮石斛區域公用品牌戰略規劃》《樂清市雁蕩山鐵皮石斛產業高質量發展暨“1115”發展戰略的實施意見》等政策，創新推出鏈長機制，由樂清市政府主要領導擔任雁蕩山鐵皮石斛產業“鏈長”，在農業農村局設“鏈辦”，新設石斛產業管理科承擔具體業務，積極發揮“鏈主”企業引領帶動作用，高水平扶持打造鐵皮石斛產業協會，推動雁蕩山鐵皮石斛區域化、組織化、規模化、標準化生產。并制定實施“斛十條”產業政策，從支持種植生態化標準化、鼓勵精準孵化優質企業等十個方面給予政策支持。
當前，大眾的健康理念和健康消費能力不斷增強，健康消費市場潛力加速釋放，聚焦“食藥同源”的機遇，展望未來，石斛產業機會多多，令人期待。
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