嵊州“桃形李汁” 能否成為下一個“宋柚汁”
桃形李，是嵊州的特色農產之一。其果實小巧，形狀像一顆迷你的桃子，吃起來兼具桃李風味，酸甜可口，營養價值頗高，除了食客們青睞，也是饋贈佳選。
桃形李有了新吃法。日前，嵊州創新研發出“桃形李汁”，讓這款小有名氣的“土特產”走上了深加工和市場化的道路。
市面上具有地方特色的果飲不少，成功打下江山的也大有人在，如兩年拿下近10億元銷售額的“宋柚汁”。桃形李汁的“過人之處”在哪里，能否成為下一個“宋柚汁”般的爆款產品？
從鮮果到果汁，優勢在哪里
每年7月初到8月初的這一個月時間里，嵊州桃形李準時迎來產銷的旺季。金庭這個并不起眼的小鄉鎮，也隨之熱鬧起來。
金庭有著“桃形李之鄉”的美譽，種植面積達2.5萬畝，年產值超3億元。小小的紅果果，已成為當地重要的富民產業之一。隨著旺季的到來，金庭鎮里隨處都能見到擺攤的農戶，一筐筐紫紅色的桃形李裝得滿滿當當，往來商賈和市民熙熙攘攘，挑選果品、詢價交易，場面頗為壯觀。
在興嵊農業發展有限公司總經理王軍輝看來，“桃形李汁”的誕生，首先便是給當地的農戶們帶來了更多紅利。
因為從產銷時間上來看，桃形李的“弱點”明顯：僅僅一個月的產銷旺季實在短暫，有時候還得“看天吃飯”，要是撞上陰雨天氣，桃形李的收成和銷量都會受到不小的影響；從銷售情況看，受市場價格波動影響，農戶們時刻面對著“滯銷”的風險。
如今，興嵊農業發展有限公司作為桃形李汁的運營商，為它“量身定制”了一套產銷方案，要把桃形李的“弱點”轉變成優勢。
在今年的桃形李旺季中，王軍輝帶著工作人員們，向金庭鎮的農戶們兜底采購，直接收來了共計340萬斤桃形李，其中也嚴選了部分品質同檔的中小果，保證標準化生產需求的同時，兼顧了社會效益。
經過原漿鮮榨等工藝，這些果子將被精心加工成50萬箱桃形李汁，走向更加廣闊的市場。“這個果汁對我們好處很大，小點的果子也不愁賣，收入更多了。”金庭鎮的桃形李種植大戶王國軍說。
今年9月底，通過嵊州市農業農村局等部門的“牽線搭橋”，舉行了一場熱鬧的經銷商大會，新鮮出爐的桃形李汁閃亮登場，現場擺滿了樣品，供大家品嘗。其甘甜的口味、精致的包裝，受到了一眾經銷商的歡迎。目前，已生產出的10萬余箱桃形李汁被預訂一空，將從嵊州、新昌“啟程”，逐步進軍寧波、杭州等地的餐飲市場。
牛犢初生，向“前輩”學什么
在桃形李汁問世之前，“宋柚汁”等“前輩”已經在市場上闖出了一番名堂，商超、酒店的飲料柜里常見其身影，甚至已經成為尋常家庭日常用餐、婚宴請客的優選，為眾多消費者所熟知。
如今，桃形李汁初來乍到，不妨站在“巨人”的肩膀上，將視野放得長遠，才能少走些彎路。
在“宋柚汁”身上，就有許多值得學習和借鑒的成功經驗。實際上，這次桃形李汁的開發團隊中，就有參與研發“宋柚汁”的“原班人馬”。
在口味的設計上，“宋柚汁”將柚子帶有的些許苦味變成了甜味，桃形李汁也進行了效仿，通過技術研發，為果汁添加蜂蜜等配方，增添了一定的甜味，除去了原本桃形李果皮中帶有的部分澀味，使其飲用時風味更加香醇可口。
包裝設計方面，桃形李汁也明顯向“前輩”進行了借鑒：玻璃瓶小巧精致，外包裝的圖形設計色彩鮮明、簡潔明了。目前，嵊州還在開發大瓶裝的桃形李汁，以滿足家庭聚餐、酒席宴請等更多場合的需求。
營養價值也是桃形李汁主打的亮點之一。據了解，桃形李鮮果本身就具有較豐富的營養價值，含有可溶性固形物、糖分、維生素以及鈣、磷、鐵等多種礦物鹽類，具有助消化、開胃健脾等功效。
而在桃形李汁的生產過程中，嵊州通過校地合作，借助專業團隊的力量，開發出科技鎖鮮等工藝，最大程度保留桃形李的營養和風味，打造在休閑、運動、宴會等多種場合都適飲的健康飲品。
不過，要想復刻從“滯銷”到暢銷的成功故事，“年輕”的桃形李汁顯然還需要更多時間來打磨。“像‘宋柚汁’，也經過了長時間的沉淀和運營。”王軍輝直言，想讓桃形李汁被更多人看見，注定要經歷潛心經營、厚積薄發的過程，不能好高騖遠追求“一蹴而就”的運氣，更應該沉得住氣、耐住性子，腳踏實地做好品質。
放眼未來，下一步怎么闖
隨著銷量穩步跟進，桃形李汁也是時候放眼未來，定幾個“小目標”了。
對于桃形李汁未來的路該怎么走，嵊州已經有了較為清晰的思路。首先需要“抬一手”硬件設備，產能跟得上，才能有效滿足未來可能蹭蹭上漲的市場需求。
“目前，部分產品還在外地代加工，接下來要在提升產能的同時，就近建設更加完備的加工廠，降低生產成本。”王軍輝說，目前嵊州已經戰略性投資建設了桃形李分揀線、倉儲集散中心和冷藏庫，還將繼續投資桃形李打漿設備，擴充冷凍庫的容量，進一步提升桃形李汁的生產效率，保障充足的市場供給。
除了進一步完善產業鏈，桃形李汁也需要更多的創意設計。
實際上，嵊州早已為桃形李的“出圈”絞盡腦汁，曾嘗試過桃形李蜜餞、酒品等相關衍生產品，但受眾群體相對仍然比較“小眾”，沒能激起多少水花。
不過，敢于突破傳統認知、勇于創新的精神值得肯定。從銷售初級農產品和淺加工，到利用更多現代化的設備、技術進行深度加工，如今，桃形李汁的閃亮登場，正是嵊州不懈探索，為實現更多農戶“小李想”而努力的縮影。王軍輝說，未來，也將開發更多的桃形李深加工產品，助力百姓增收、鄉村振興。
有了產品和思路，嵊州還計劃運用“線上+線下”展銷相結合的方式，多渠道、多維度進行推廣，以達到快速撬動市場的目標。
從線下來看，當地數百家企事業單位的大食堂成為“起點”，桃形李汁將從具有一定基礎的嵊州、新昌兩地開始，逐步進軍餐飲店面和連鎖商超，并向全省、全國的市場輻射。
同時，嵊州市新聞傳媒有限公司等合作單位將利用成熟的線上平臺，通過直播、在線互動等方式，為桃形李汁“吆喝”帶貨，吸引更多人氣和流量。
當然，要想取得“開門紅”，少不了叫得響的品牌。
目前，桃形李汁已成功注冊了“酌越”品牌，并成為嵊州區域公用品牌“嵊情家味”大家庭的一員。這帶有濃重江南風格的品牌標簽，將成為桃形李汁邁向更大市場的基礎，為嵊州人的致富大理想匯聚更多力量。
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