曾經產量全國第一的 金華茉莉花茶去哪了？
酥餅香、佛手香、火腿香，在許多金華人的記憶里，沁人心脾的茉莉花香也是鄉愁。
改革開放之后的30多年里，金華茉莉花茶產量長期位居國內第一或第二。
一批又一批金華茶人帶著茉莉花茶從鐵路金華站出發，南下北上，開啟一趟趟沁滿花香的旅程，把茉莉花茶賣到全國各地。
如今，茉莉花香漸行漸遠，茉莉花茶難覓其蹤。撫今追昔，我們不禁心生疑問：金華茉莉花茶去哪了？
一問 鼎盛時期有多美
茉莉花以芳香著稱，被譽為“人間第一香”，是窨制花茶的主要香花。
茉莉花傳入中國可以追溯到西漢時期。金華在南宋時期開始種植茉莉花作為庭院盆景。
20世紀初，山東青島、安徽的茶商在金華羅店村（現婺城區羅店鎮）一帶設茶莊窨制茉莉花茶，年產50噸，占當時全省花茶產量的一半。1939年，金華城區的5家茶商——“仁泰”“民生”“升春裕”“鴻祥泰”“立大元”開始生產茉莉花茶，以供本地茶館之用。
“金華香花主要產于金華北山的羅店、后溪河、白竹、西吳等村，以往的產量尚難查考。據調查，在抗日戰爭以前，珠蘭產量有6000余斤、茉莉3萬余斤……金華花茶具有特殊的品質特點，如茉莉烘青香氣濃厚、清新、持久?！薄?/span>1965年《浙江農業科學》期刊上的這段文字，不僅記錄了金華茉莉花的產量和受追捧原因，還介紹了當年金華廣泛種植茉莉花的景象。
1954年興辦金華茶廠，茉莉花由供庭院觀賞轉為主要供窨制花茶?！爱敃r金華地廣人稀、水質優良、光照條件充足，加之有種植基礎，國家定點在金華發展茉莉花茶產業?！痹憬〗鹑A茶廠職工傅得均說。
1977年，金華被國家列為香花生產基地、花茶生產基地、茉莉花茶出口基地。1978年，金華茉莉花產量達568.9噸，僅次于福建福州，躍居全國第二。產區從羅店、竹馬、乾西等鄉逐漸擴大到雙龍、新獅、山橋、多湖、城南、東孝及孝順、曹宅、澧浦、瑯琊、湯溪……
“當時業界普遍認為，茉莉花茶以金華出產為佳，金華不僅擁有一批浙江農業大學的科研技術人員，鼎盛時期，金華茶廠下設花茶制茶車間和新星包裝廠，在金華市區和濟南、太原都設有茶葉經營部。年生產茶葉2500噸，其中茶坯1000噸、花茶1500噸。產品有烘青茶坯、各級茉莉、珠蘭、玉蘭、柚子花茶等60多個花色品種，其中‘萌芽牌’小包裝茉莉花茶是名優產品。”傅得均說。
因金華茉莉花晶瑩潔白、花質優異，具有香味“馥郁芬芳、鮮靈甘美”的品質特征，勝過福建和廣西等產地，在“三北”（東北、西北、華北）地區享有很高聲譽，在山東更是家喻戶曉。金華茉莉花茶一度遠銷歐美、東南亞、非洲的40多個國家和地區。
1985年，金華茉莉花茶產銷兩旺，全年產量達5000噸，居全國第一。同年，金華茶廠出口的特級和1—3級茉莉花茶，在全國花茶評比中榮獲商業部優質產品獎。
二問 為何這么快沒落
花茶企業從巔峰時期的50余家到如今的消失殆盡，金華茉莉花茶產業，為何沒落得如此快？
傅得均認為，原因主要有三方面：一是市場經濟放開，鄉鎮村辦企業全面快速發展，加工茉莉花茶企業不斷增多，市場內出現不規則競爭，花價持續上升，加工成本增加，導致茶葉滯銷；二是由于產業結構調整，全市經濟重心由農業轉向工業，加上南方市場經濟發育較快，種植茉莉花效益較低，加之茉莉花茶滯銷，許多茉莉花種植戶放棄種植，轉而種植效益更高的經濟作物或者從事其他具有比較優勢的行業；三是茉莉花喜溫怕寒，一般不能露地過冬，越冬需入室存放，越冬損耗和成本增加，加劇了產業轉移。
1991年，金華冬天極寒，茉莉花無法過冬，加工企業大量虧損倒閉，被認為是金華茉莉花茶產業的轉折點。
婺城區安地鎮項村的項衛星曾在金華東湄（現金東多湖）開茶廠。他說：“金華茉莉花茶聲名遠揚，浙江、福建、江西等地的茶葉紛紛涌入金華，金華茉莉花茶廠遍地開花，然隨之遭遇銷售瓶頸。”
為了尋找一手市場，1987年，項衛星、郭茂盛、葉建林等6人登上T46次列車，行囊里全是金華茉莉花茶茶樣，從特級茶到6級茶，半斤一罐，滿滿當當。郭茂盛說：“在山東，當地人有喝茉莉花茶的習慣，抓一把、泡一缸、喝一天。”很快，郭茂盛在禹城、葉建林在青島、項衛星在德州，各自定下了60多平方米的鋪面。
2000年前后，大量金華茶商會聚在全國最大的茶葉批發市場———山東濟南茶葉市場。隨后，他們又到山東德州建立金華茶城，并成立金華茉莉花茶行業協會，擁有會員單位300多家。德州成為金華茉莉花茶在北方的重要集聚地?！?/span>136噸金華茉莉花茶運到茶城，不出三天就銷售一空。當時，金華茉莉花茶占全國總量的67%。”
除了山東德州，廣西橫州市也是受益者。曾任金華市七一茶廠廠長的斯錫培介紹，20世紀80年代的橫縣（現橫州市）茶廠從福建引進茉莉花種植，因為氣候與成本的優勢，當地茉莉花產業迅速崛起。如今，橫州市已成為全球最大的茉莉花和茉莉花茶生產基地。
“1989年前后，金華茉莉花鮮花價格大起大落，最終無花可收?！比~建林說，他們南下廣西貴港，輾轉到橫州市。那里四季如春，茉莉叢生。金華茶商包下當地茶廠加工金華茉莉花茶并直供山東市場。由此，橫州市接住了“潑天富貴”。
張華沛曾在婺城雅畈經營茶廠。在他看來，茉莉花和人工成本的上漲，也是導致金華茉莉花茶產業衰退的主要原因。“當時含香是金華最大的茉莉花生產基地，家家戶戶栽種茉莉花，收購價基本維持在8—12元/公斤，而廣西橫州市茉莉花收購價常年維持在4元/公斤以內。此外，江浙一帶相對較高的人工成本，也成了壓垮產業的最后一根稻草，許多金華制茶企業選擇退出或轉移到橫州市。”張華沛說，多重壓力下，他在1997年關停茶廠，轉型做高山有機茶。
“現在在廣西開設窨花加工廠的金華人依然不在少數。”斯錫培說，20世紀80年代，他在金華農校給茶葉培訓班的學員上課。后來，這些學員成為金華茉莉花茶產業的中堅力量，他們中的許多人走出金華，在山東、北京、廣西等地扎根。
三問 產業能否再崛起
“作為金華曾經的一張金名片，茉莉花茶的沒落確實讓人痛心?！闭憬闹薏铇I有限公司負責人高衛芳從事花茶生產40余年。他認為，浙江是中國綠茶最集中產區中的最優勢地域，花茶生產不但可以有效調節綠茶庫存，還可以做到全年有茶產、全年有茶賣，可大大豐富茶類產品。
2012年，高衛芳成立浙江婺洲茶業有限公司。“雖然金華已經不是花茶的主要產區，但積累的相關技術和銷售渠道還在，目前還有一大批相關從業人員分散在全國各地。”高衛芳認為，在政府的重視下，金華茉莉花茶產業還有再創輝煌的機會。
“今年夏季，橫州市的茉莉花鮮花收購均價突破50元/公斤，相比2023年增長了近50%，8月初的均價更是達到將近80元/公斤，原料和人工成本方面已無明顯優勢。”傅得均說，如何讓這一批走出去的金華人回歸，才是復興金華茉莉花茶產業重任的關鍵。“這既需要政府的支持和引導，完善相關支持政策，也需要充分調動民間種植茉莉花的積極性?！?/span>
“金華可以做一個高端茉莉花茶品牌?！彼瑰a培認為，隨著茉莉花茶價格的不斷上漲，原料和人力成本不再是困擾金華茉莉花茶產業的因素，金華完全可以再造一個全國知名的茉莉花茶品牌。
斯錫培的觀點和杭州藝福堂茶業有限公司創始人李曉軍不謀而合。李曉軍的祖父李子云和父親李赤明是安徽蕪湖峨橋鎮茶商。李赤明當年在金華考察茉莉花茶時發現，金華茉莉花成茶香氣濃郁清高，沖泡后湯色金黃澄澈，風味超群。“喝一口，滿嘴都是茉莉花茶的香?！痹谧孑吅透篙叺难障?，李曉軍對金華茉莉花茶保持著深厚的情結和濃烈的熱愛。
“‘藝福堂’要做就做浙江茉莉花茶的金名片。”2016年，“藝福堂”珠形茉莉花茶首次榮獲全國茉莉花茶產品質量金獎。到2021年，“藝福堂”茉莉香珠累計熱銷108萬罐共216噸。
事實證明，種植茉莉花有利可圖。據中國茶葉流通協會報告顯示，2022年，全國茉莉花茶總體成交均價為168.33元/公斤，同比增長5.59%，高于我國茶葉整體內銷均價141.62元/公斤。
小花茶大產業。如今，橫州市年產茉莉花鮮花11萬噸以上、茉莉花茶8萬噸以上，產量占全國的80%、世界總產量的60%以上。橫州茉莉花（茶）綜合品牌價值增長到224.13億元。此外，福州也在傾力打造“世界茉莉花茶發源地”“福州茉莉花茶”公共品牌。2022年，福州茉莉花茶的品牌價值達38.7億元。
此外，隨著新式茶飲的蓬勃發展，茉莉花茶茶底供不應求。如喜茶推出“茉莉綠妍”、奈雪的茶推出“茉莉初雪”、益禾堂成功打造“清甜網紋瓜茉莉綠茶”、樂樂茶推出“茉莉翠峰”等。僅杭州古茗茶葉有限公司，其茉莉花茶每年的采購量就達3000噸以上。新銳茶飲品牌——茉莉奶白，“以東方茉莉為靈感，擇高山茗茶以花窨之法制茶，專注茉莉香中國茶”，自2021年誕生，2024年全國門店數量將超過1000家。
茉莉花可以制茶也可以觀賞。依托得天獨厚的自然風光和茉莉花文化資源，橫州市已擁有中華茉莉園等4A級景區2家、3A級景區6家。2023年，茉莉主題旅游人次達425.31萬，旅游綜合總收入達43.98億元。
“好一朵美麗的茉莉花，是中國的茉莉花；好一杯美麗的茉莉花茶，是浙江的茉莉花茶?！崩顣攒娬f，2022年，“藝福堂”成為杭州2022年亞運會官方指定用茶，茉莉花茶美麗綻放、香飄世界。
他們的榮譽榜里，有金華茉莉花茶的一半。
專家觀點
浙江農林大學茶學與茶文化學院唐德松博士：要想重振金華茉莉花茶產業昔日的輝煌，首先要穩定一定規模的種植面積，尤其要穩定優質茉莉花的種植面積，做好田間規劃與管理，完善茉莉花茶生產加工和檢測機構建設，從源頭上把好茉莉花茶的產量和質量，為重振金華茉莉花茶品牌打下堅實基礎。
其次，茉莉花茶產業要持續穩定發展，離不開科研成果轉化和人才隊伍建設。一方面，要加強花茶企業與農林院校、科研院所的合作交流，實現品種選育、加工工藝、 花茶系列飲品的開發等方面的科研成果快速轉化；另一方面，企業可通過與科研院校配合，做好茶農、窨制技術人員的培訓工作，共同把好茶坯與鮮花的質量關，以提高花茶品質。
最后， 政府部門要從稅收政策和宣傳方面發力，對花茶產業給予適當的引導和政策扶持，從而提升金華茉莉花茶產業的競爭力。
聲明：版權歸原創所有，轉載此文是出于傳遞更多信息之目的。若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益，請與本網聯系，我們將及時更正、刪除，謝謝。
