安溪鐵觀音：從非遺技藝到城市名片
近日，“中國非遺年度人物”推選宣傳活動結果在京揭曉。國家級非物質文化遺產代表性項目烏龍茶制作技藝（鐵觀音制作技藝）國家級代表性傳承人王文禮被推選為2023“中國非遺年度提名人物”。
王文禮出身福建安溪鐵觀音世家，與茶結緣已有數十載。對于本次入選提名，王文禮表示：“對于我來說，重要的不在于獲得榮譽，而在于這場活動本身——這樣的活動，對于弘揚非遺、讓更多人重視非遺具有十分積極的意義。”
談到烏龍茶制作技藝（鐵觀音制作技藝）的保護與傳承，王文禮認為，傳承非遺技藝，最重要的是使之“活化”，讓其充滿活力地覺醒。“要讓這項非遺技藝能夠造福社會、造福消費者，就要讓它和商業活動充分結合。因為好的技藝會讓產品更好，更好的產品會讓品牌更具競爭力，品牌的成功則讓消費者喜歡上相關的產品與技藝，從而讓技藝煥發更強的生命力。”
傳承、發展烏龍茶制作技藝（鐵觀音制作技藝），八馬茶業并不是孤例。在鐵觀音的故鄉——福建安溪，對于遺產“活化”、品牌發展的探索在不斷上演。
以匠心樹品質：薪火傳承、科技添翼，助力非遺煥新發展
安溪鐵觀音發源于福建省安溪縣，屬烏龍茶類，是中國十大名茶之一，已有近三百年歷史。獨特的環境和制作體系使其具有“天然蘭花香、醇正觀音韻”。
圖為安溪茶園（張劍輝 攝）
安溪鐵觀音的獨特醇香主要來源于其復雜、考究的制作工藝。2008年6月7日，烏龍茶制作技藝（鐵觀音制作技藝）被列入第二批國家級非物質文化遺產名錄。為保護、傳承非遺制茶技藝，安溪縣做出了不懈努力。
多年來，安溪深入實施茶業人才建設“萬、千、百、十”工程。數據顯示，安溪縣現有國家級非遺烏龍茶制作技藝代表性傳承人2人、省級7人、市級19人、縣級203人；中國制茶大師32名、安溪鐵觀音大師8名、安溪鐵觀音制茶工藝榮譽大師、工藝大師20名，安溪鐵觀音名匠26名。安溪支持鼓勵建設大師名匠工作室、非遺傳習所、制作技術研究會等，以大師-學徒的“傳幫帶”機制，將茶人精神和制茶技藝代代傳承。此外，安溪還與福建農林大學進行“校地”合作創辦茶學院，已培養涉茶人才超3萬人。
今年，安溪縣發文明確統籌創新服務，提升茶科技支撐力。在實踐中，安溪以高科技力量布局茶園與空天，推動智慧茶園管理，利用衛星從高空中對茶園進行大范圍監測，為高品質茶葉生產提供助力。
以慧心立品牌：從茶界“頂流”到跨界“破圈”
在今年5月舉辦的2024中國茶品牌建設論壇上，安溪縣委書記吳毓舟表示：“安溪鐵觀音的蘭花香越來越受到廣大消費者的喜愛，安溪鐵觀音的品牌也越來越深入人心。”鐵觀音振興，既要通過技藝傳承、科技賦能，保障優良品質，又要運用文化力量，打造鮮明品牌。
在長期的發展過程中，安溪縣認識到，打造有影響力的區域公用品牌，對于拓展鐵觀音市場來說至關重要。近年來，安溪縣不斷提升安溪鐵觀音品牌形象與知名度，著力打造“安溪鐵觀音”區域公用品牌。截至目前，“安溪鐵觀音”以1440.42億元的品牌價值，連續5年位列中國區域品牌價值第一、連續9年位列全國茶葉類區域品牌價值第一。
在“以文塑旅、以旅彰文”的發展思路下，安溪縣敏銳地捕捉到了鐵觀音中蘊涵的文化屬性，堅定不移走“深化茶文旅融合”發展道路，傾力將“鐵觀音”打造為知名文旅IP。2023年，茶文化·大型主題系列情景劇——《鐵觀音》出世，融合安溪高甲戲、鐵觀音茶藝、原生態茶歌、南音等安溪特色文化，社會反響熱烈。此外，安溪溪禾山鐵觀音文化園、鐵觀音茶膳也因特色民俗風情而在網絡上“吸粉眾多”，“鐵觀音”正在成為茶文旅領域的“頭部IP”。
以決心謀發展：“百茶”“三香”，錨定安溪發展新航向
進入新的發展階段，安溪縣也在積極探索自身的“城市名片”。
“一茶三香、一城三香”，是安溪最新推出的文旅向城市名片。一茶三香，是指安溪鐵觀音的“清香、濃香、陳香”三種香型；一城三香，則是以“茶香、書香、心香”三方面，概括、勾勒安溪的整體氣質。其中，“茶香”是安溪棲在茶盞中的靜謐優雅；“書香”是安溪藏在史書典籍里的文化底蘊；“心香”則凸顯了安溪人心中向上、向善的精神信念。“三香”漫涌，交織成安溪獨特的生機活力、煙火氣息，為人們打開了一扇走近安溪、了解安溪的“快捷窗口”，讓“純、雅、禮、和”的安溪茶道精神、安溪人“靠自己骨頭長肉”的奮斗精神，更加直接、快速地被人們所熟知。
“百茶之都”是安溪近年來著力打造的產業向城市名片。安溪緊抓茶產業發展周期性規律，錨定“雙百模式”（即“做百茶、興百業”）發展路徑，推動茶產業的永續發展和轉型升級。在此目標下，安溪縣已成功建立起“買百茶、賣百茶”的銷售網絡，全縣全茶類電商銷售額超百億元，占據全國茶葉電商銷售額四分之一，成為全國最大的縣域茶葉電商基地，被中國茶葉流通協會授予“百茶貿易之都”稱號。
圖為安溪“中國茶都”（林影 攝）
從一項古老的非遺技藝，到“一葉帶百業”的支柱產業，到打響地方知名度、美譽度的“產業名牌”“文旅名牌”，再到勾勒安溪縣未來發展的“城市名片”，安溪鐵觀音一系列的身份轉變，凝結著安溪各界人士集智聚力、攜手拼搏的寶貴經驗，印證著安溪縣在不斷思考、不斷創新中高歌奮進的精彩歷程。面向更廣闊的前景，安溪步履不停。未來意味著無限可能，對于安溪來說，春山在望，未來可期。
聲明：版權歸原創所有，轉載此文是出于傳遞更多信息之目的。若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益，請與本網聯系，我們將及時更正、刪除，謝謝。
